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澳门新濠锋「逸」呈献瑞典名厨BJÖRN FRANTZÉN的烹

  • 2020-07-22
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位于澳门新濠锋10楼的「逸」坐拥270º环迴海景,由即日起至12月17日期间每逢周四至周六限时呈献澳门难得一试的北欧美馔。来自瑞典的「全球五十大最佳餐厅」及米芝莲二星餐厅Restaurant Frantzén的大厨Björn Frantzén将于活动初期亲自来澳坐阵。Björn于业界享负盛名,一直严选上乘食材,坚持于自家花园种植天然食材及以自家饲养的家禽入馔,配合超凡技艺,为传统北欧美食注入日本特色。Pop-up 活动期间的周四至周六澳门新濠锋「逸」将每晚为12位客人献上犹如置身北欧餐厅的体验,让他们在尊贵私房菜格局下享丰盛佳餚。

澳门新濠锋「逸」呈献瑞典名厨BJÖRN FRANTZÉN的烹 
Björn Frantzén

Björn Frantzén的饮食王国Frantzén Group 的首席调酒师兼旗下位于斯德哥尔摩旧城区的鸡尾酒吧Corner Club 之经理Oskar Johansson亦将于整个Pop-up 活动期间坐阵澳门新濠锋「奥罗拉」餐厅的酒吧,为宾客调配多款注入北欧特色的鸡尾酒特饮。

澳门新濠锋「逸」呈献瑞典名厨BJÖRN FRANTZÉN的烹
Oskar Johansson 

为期两个月的活动当中,澳门新濠锋10楼的「逸」将被装饰为别具一格的Restaurant Frantzén。位于瑞典的Restaurant Frantzén採用95%的本地食材,当中包括Björn 在自家花园种植的蔬菜及香草。Björn的招牌菜式亦取决于当天最新鲜的材料,务求让客人品嚐真正时令季节的味道。为了保证肉质新鲜,Björn更选用最好的饲料饲养部分家禽如羊,以确保其肉质鲜嫩。Björn偏好设计简洁的菜式,以纯正味道见称,为客人提供非凡的体验。

澳门新濠锋「逸」呈献瑞典名厨BJÖRN FRANTZÉN的烹

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澳门新濠锋「逸」呈献瑞典名厨BJÖRN FRANTZÉN的烹

Björn Frantzén 于瑞典军队开始其大厨生涯,并曾跟随不同星级大厨工作,其中包括二星餐厅 Le Manoir aux Quat´Saisons 的大师Raymond Blanc 及巴黎的三星餐厅L'Arpege的大厨Alain Passard。在累积了多年的宝贵经验后,Björn终于在2008年开设属于自己的餐厅,其同名餐厅Restaurant Frantzén 于2009年赢得米芝莲一星殊荣,并连续七年(2010至2016)入选《米芝莲指南》两星评级以及连续四年获选为「全球五十大最佳餐厅」。

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饕客可由即日起至12月17 日推广期间(逢星期四至六)于澳门新濠锋10楼「逸」,体验来自瑞典最着名餐厅之一Restaurant Frantzén 的晚餐及其招牌小吃。十道菜及七道菜晚餐菜单分别为每位澳门币1,288元及688元,另加澳门币388元可配搭佳酿。查询及预订请致电 。以上价格需加收10%服务费。图片只作参考。有关条款及细则适用。

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